Forloren hare 

Oprindelsesland: Danmark - Dansk - Danske

Antal personer: 4

Ingredienser: 500 g. hakket kalv og flæsk
2 æg 
50 g. rasp
50 g. mel
salt
peber
½ dl. piskefløde
½ dl. danskvand
8 skiver bacon

til stegning 
2 dl. mælk
2 dl. bouillon

sauce: 
½-1 dl. fløde 13%
1-2 tsk. majsstivelse til jævning
salt
peber
½-1 spsk. ribsgele


Kødet røres sejt med salt. Æg og fløde røres i. Derefter mel og rasp. Danskvand vendes i.

Formes og vikles i bacon.

Brun det i ovnen på midterrillen 15 minutter ved 225 grader. Dæmp varmen til 160 grader. 

Hæld mælk og bouillon ved. Steg ”haren” ca. ½ time ved 160 grader, til farsen er gennemstegt.

Sauce:
Si skyen op i en gryde, pres så meget som muligt gennem sien med bagsiden af en ske. 

Varm skyen op og jævn med majsstivelse udrørt i fløde. 

Kog saucen igennem og smag til med salt, peber og gele.